Yb提问: 自已冰皮月饼的做法
Ai回答: 制作冰皮月饼是一项既有趣又美味的手工活动，适合全家人一起参与。下面是简易的自制冷皮月饼做法，供您参考：
材料准备
冰皮材料：
糯米粉：50克
粘米粉（大米粉）：50克
澄面（小麦淀粉）：30克
细砂糖：50克
牛奶：200毫升
植物油：30毫升
食用色素（可选，用于调色）
馅料：
豆沙馅、莲蓉馅或其他喜欢的馅料约200克（根据月饼大小调整）
其他：
月饼模具
熟糯米粉适量（防粘用）
制作步骤
1、混合粉类：将糯米粉、粘米粉、澄面和细砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2、加入液体：慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，确保没有干粉。然后加入植物油，继续搅拌至完全融合，成为顺滑的面糊。
3、过滤：为避免面糊中有颗粒，可将面糊过筛一次，这样做出的冰皮更细腻。
4、蒸制：将面糊倒入已涂抹油或铺有烘焙纸的浅盘中，用保鲜膜盖住，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。大火蒸约25分钟，直到面糊完全凝固透明。
5、冷却：蒸好后取出放凉，待不烫手时，带上一次性手套揉搓面团至光滑。
6、分团：将面团分成若干小份，每份大约25-30克，具体看模具大小。馅料也相应分成小球，一般馅料与冰皮的比例约为1:1或1:0.8。
7、包馅：取一块冰皮，压扁，放入馅料球，慢慢收口捏紧，注意不要让馅料漏出。
8、滚粉：将包好的月饼球在熟糯米粉中轻轻滚动，以防粘模具。
9、成型：将滚好粉的月饼球放入模具中，轻轻按压，再推出即可。
10、冷藏：制作好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少1小时后再食用，口感更佳。
小贴士
在操作过程中，如果面团太粘，可以适当加些熟糯米粉调整。
包馅时，手上可以抹少许油或水，更容易操作。
使用不同颜色的食用色素可以给冰皮增加更多趣味性，但应控制用量，避免影响味道。
按照以上步骤，您就可以在家自制出美味又好看的冰皮月饼了！享受DIY的乐趣吧！
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